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荷香五彩饭:荷叶带来的盛夏清香好滋味
[ 编辑:小新 | 时间:2013-07-27 16:18:58 | 浏览:244次 | 来源: | 作者: ]

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    荷香五彩饭

材料:糯米 大米 竽头 土豆 胡萝卜 五花肉 青椒 红椒 黄椒 香葱 荷叶

调料:八角 花椒 姜 色拉油 料酒 香油 生抽 糖 盐

做法:

1.取适量糯米和大米,比率为1:1

2.淘洗干净后浸泡1小时捞出蒸熟。

3.五花肉切丁放生抽,料酒,香油拌匀腌制,竽头,土豆,胡萝卜切小丁。

4.切好的竽头入油锅炸至表面金黄捞出。

5.青椒,黄椒,红椒也切小丁,香葱切小段。

6.荷叶洗干净,入开水锅中氽烫至软捞出。

7.炒锅放油,将花椒,姜片,八角放入炸香后捞出不要。

8.腌好的五花肉放入煸炒。

9.炒至肉变色后将竽头,土豆,胡萝卜放入翻炒。

10.加入蒸好的米饭同炒。

11.调入生抽,盐,少许白糖。

12.翻拌均匀即可出锅。

13.荷叶中放上翻拌均匀的糯米饭。

14.包好放在蒸锅中,大火蒸约20分钟就好。

15.蒸熟的糯米饭打开趁热撒上切好的彩椒丁和香葱即可。

TIPS

1.荷叶用新鲜的或是干的荷叶都可以。

2.糯米和大米也可以用电饭锅煮熟,水稍少一些不要久焖,米粒有韧性颗粒分明会更好吃。

3.五花肉换成腊肉,香肠或是虾仁味道也都很棒。

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