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乌梅汤
[ 编辑:蜡笔 | 时间:2013-09-06 11:24:25 | 浏览:270次 | 来源: | 作者: ]

雷州视窗   http://www.LZxv.com/

 
 
长期熬夜者不妨喝点乌梅汤.

最近记者穿梭在南京大街小巷,发现乌梅汤成为了炎炎夏日最受欢迎的饮品之一。

  相传乌梅汤最初又叫做酸汤子,是满洲人为解肉类的油腻而发明的保健饮品。清朝时,风行于宫闱,尤其受到乾隆皇帝的喜爱,在餐前饭后都要饮用一碗。史料记载,慈禧、瑾妃等人也同样钟情于乌梅汤的美味。

  如果酒后头痛欲裂,乌梅汤可以用来解酒;如果家里有孕妇,乌梅汤还能拿来帮助孕妇止吐;同时,对于长期熬夜者而言,乌梅汤倒可以消除疲劳;对于厌食者而言,乌梅汤具有增进食欲的功效,这远好过饭前吃药物开胃。当然,有关乌梅汤的好处不胜枚举,也就难怪它在夏季最为畅销啦。今天介绍大家一款口感比乌梅汤更具有层次感,快来尝试下吧。

  实习生 王丹 扬子晚报记者 柳扬

  洛神乌梅沙冰

  食材:市场售的乌梅汤综合包1包(乌梅17颗,甘草20g,陈皮12g,洛神花6朵、桂花1小汤匙)、清水、盐1/2小匙、绍兴酒(黄酒)1小匙、冰糖2大匙、红糖1大匙(甜度依口味)。

  做法:1综合包中的所有材料用清水冲洗三遍。

  2.将洗净材料加清水一起浸泡2—3小时,后大火煮开,接着关火闷3小时。

  3.开锅盖转大火,再加些水再度烧开,加入所有糖煮至化约2分钟,加入盐后煮5分钟,再加入桂花,后淋上酒,即马上关火。

  4.继续盖盖子闷2—3小时,至桂花闷出香味。

  5.过滤掉料渣,料渣重复煮味道更好。

  6.过滤后凉的乌梅汁入冰砖盒中,等待冰砖在冷冻室完全结冻即可。

  7.乌梅冰砖室温放置10分钟,后用叉子轻刮出冰沙,或用搅拌器打碎后入杯中,加入黄酒(可不加)+桂花+陈皮切丝。

  8.加入冰镇的1大勺乌梅汁即可。

 

 

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